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山药枣泥糕的做法

 

文章发布时间:2015/5/28 14:14:15

 

 

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山药枣泥糕

山药枣泥糕
2012-04-05发布 浏览:11267 收藏:255
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《红楼梦》里秦可卿爱吃的枣泥馅的山药糕
难度:掌勺(高级)时间:1小时以上
主料 
大枣150g 淮山药150g
糯米粉200g

制作步骤

1. 将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽;

2. 糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟;

3. 蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核,取枣泥捣细;

4. 取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可。

小贴士

防止脱模粘连,可在模子里先撒入少许干糯米粉

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